刺是为了保护自己的叶、花和芽的，这是植物的一种自我保护
。玫瑰长出十分锋利的硬刺，这样可以避免动物和鸟类把它们吃掉。
为什么有的植物有刺为什么有的植物没有刺大多数植物没有刺。植物有刺有两种现象：一种植物有刺是自身退化了的 叶子。有些植物叶子退化成为刺，水分就不容易从身体里跑出去，可大大减少水分的蒸发， 使体内水分消耗减少。这类植物能长期适应高温、干旱等不良环境。例如：仙人掌科就是沙漠中很典型的有刺植物。仙人掌科的茎大多变得 十分粗壮，肉质多浆，茎内可以贮存大量的水分，同时绿色的茎还可以进行光合作用制造营养物质。另一种植物有刺，是植物本能自身保护的生理现象。一些动物喜欢觅食嫩叶和嫩枝，造成一些食物（特别是豆科）生长繁衍困难。例如：皂角、刺槐等。经过长期进化，枝和叶上长出坚硬的刺，以保护自己。
为什么仙人掌全身长满刺？
仙人掌茎上的刺，其实是仙人掌的叶子，为了适应高温、干旱环境，仙人掌的叶子退化成针刺状，以减少水分的蒸发，节约了体内水分的消耗。 并由绿色的茎代替叶子进行光合作用制造营养物质。 仙人掌植物这种内质多刺的变化，是长期适应高温、干旱等不良环境的结果。
仙人掌原产墨西哥、美国、西印度群岛、百慕大群岛和南美洲北部；中国于明末引种，南方沿海地区常见栽培。仙人掌喜光、耐旱，适合在中性、微碱性土壤生长。通常栽作围篱，茎供药用，浆果酸甜可食。
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仙人掌养殖的注意事项
（1）仙人掌类植物的幼株应每年换盆一次。成长的植株不需年年换盆。但经过一定时期后，盆中养分趋向耗尽， 根系充满盆土，或由于经常浇水，盆土变得坚硬板结，不利排水与透气，容易引起根部腐烂。
因此，一般每隔2～3 年换盆一次。生长迅速的品种换盆时可比原盆大些，以原盆能套进新盆为合适。在培养过程中，应经常疏松盆面表 土，使土壤通气良好，以利根系生长。
（2）在栽培管理上经常保持一定程度的干燥和光照充足的植株，茎色较淡，生长迟缓，但刺座和刺发达、粗壮而 美观。
经常处在高温高湿和光照条件较差的植株，则生长迅速，茎质柔软，色泽鲜丽，但刺座和刺生长不发达，色 泽特点不明显，如红色刺往往变成黑褐色。所以浇水的多少，还应根据培养的目的而给以调整。
（3） 浇水与喷水用的水质，以不含过多的氯化钠及其它盐类为宜。一般雨水、井水都可，但水温不宜过低，以接 近气温很好。自来水则应放入缸内放1—2天后再用。如家庭养鱼，用鱼缸水浇灌盆花更为相宜。
参考资料来源：百度百科-仙人掌
植物长刺的目的是什么？我们到野外旅游的时候，总有一种感受，就是在进入灌木丛或草地时，要注意别让植物的刺扎了。北方山区酸枣树长的刺就挺厉害。酸枣树长刺是为了保护自己，免遭动物的侵害，别的植物长刺也是这个目的。
仙人掌或仙人球，它们的老家本来在沙漠里，由于那里干旱少雨，它的叶子退化了，身体里贮存了很多水分，外面长了许多硬刺。如果没有这些刺，沙漠里的动物为了解渴，就会毫无顾忌地把仙人掌吃了。有了这些硬刺，动物们就不敢碰它们了。
田野里的庄稼也是一样的，稻谷成熟的时候，它的芒刺就会变得更加坚硬、锋利，使麻雀闻到稻香也不敢轻易地啄它一口，连满身披甲的甲虫也望而生畏。植物的刺长得很繁密的地方往往是身体很幼嫩的部分，它长在昆虫大量繁殖之前，以抵御对它们的伤害。
仙人球
为什么桔子树上会有刺，因为刺是枝退化或者进化的产物，一般这类的植物的花朵，都是很香甜的，为了吸引蜜蜂蝴蝶传播花粉。但是，花儿香甜的话，也会吸引大动物的。
为了防止大动物吃掉花，这些植物的部分枝，就演变成了刺，这样一来，较大的动物碰到刺会受伤，就达到这些植物的目的。
桔子树长刺是很正常的现象，几乎所有品种都有刺，只不过有的多有的少，这种植物的适应能力比较强，在很多土壤中都能生长，同时具有一定的耐阴性，但想要结果结的多，还需要提供充足的光照。
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栽培技术
夏季高温高湿，是一年中柑桔发生病虫很多的一个季节。
此时期，如果病虫防治不力，将严重影响柑桔幼龄树枝梢的培育，影响结果树幼果的发育，甚至引发大量落果，因此，一定要加强夏季的病虫防治工作，下面就夏季柑桔主要病虫害的发生及其防治方法介绍如下
要求土壤土层深厚（60㎝）、肥沃；土壤ph值在5.5-7.0；果园地势坡度低于25度。园地规划时，应有必要的道路、排灌、蓄水和附属建筑设施。在具体规划时，尽可能做到集中成片，在交通、水源条件好的地方建园。