岁月静好忆过年

岁月静好忆过年

这两天气候特别的寒冷，坐在空调的房间里无所事事的时候，就会想起一些陈年往事，回忆就会一段段，对比一下不得不说现在的日子太幸福了，说到吃喝，每天过的日子和六七十年代相比较就是天天在过年。尽管如今过年的色彩和过去不一般，但那些年代的日子却深在我们的心海深处。

话说过年就从腊月里发代粮券那天开始，就开始了对过年的期盼，因为这个月会有很多过年的特殊供应的计划票证，有茶食券，有麻油券，有副食品券，豆制品券，有糯米券，还有赤豆黄豆券等等，总之，这些券会给我们的过年增添餐桌上的色彩。

过年的糯米券有时还不够用，为了过年能蒸上一甑年糕（四十斤糯米），通常发的糯米券不够用，只好到黑市上买议价糯米，有的有乡下亲戚的这个时候送上几十斤也算做是及时雨，接下来的日子就是到机房（磨房）碾米了，在汪家巷头上有个磨坊，从进入腊月开始就开始生意兴隆，特别是到腊月十五左右，那来磨糯米的人川流不息，那些日子几乎天天都排着整百米的长队伍，碾完米就联系蒸糕的地方，记得河东街有好几处蒸糕的地方，这条街上大约有四五个蒸糕的点，都是一些会蒸糕的老师傅几人组成合作队伍，到城里租个有地方的人家，蒸糕的地方一股热气升腾着，这股升腾的热气一直会延续到30晚的前夕，只见有人在生火，有人在拉风箱，站在灶头的人正从一个大木桶里用碗舀着和好的米屑慢慢地向蒸笼里均匀铺撒，还有一个人站在一个大木盆里为下一家的搓屑。一般一籈四十斤米开成十八条，这是常规的，也有的按照客户要求开成大开小不等。做糕的人家回家拿来夏天洗澡的盆，把年糕放进澡盆抬回家。那个忙与累是充满着欢快的。

做团圆的糯米粉磨坊机器碾的不够细腻，所以有专门的碓米屑的人家，他们拥有木碓粉屑的器具，这个时候就给周围邻居加工，收取一定的加工费用，年前几乎家家都自己准备糯米粉，人们在家把糯米浸泡几个小时，然后吹干后送到加工点加工，三十晚上自己制作成各种口味的汤圆，留作初一早上食用。

加工馒头都是在街道口的小饮食店里，你只要把馒头馅做好，面粉由小店出，给上面粉钱和加工费就可以了，一般人家都会做上几个品种，咸菜肉丁、荠菜肉丁、白菜肉丁、豆沙等等，那一段时间，小吃店的门口总是热气腾腾，小店里的职工忙得不亦乐乎，基本通宵加班，他们称这是在做年当，自然也有额外的加班分配，他们坐在台儿板上捏着馒头，相互之间开着玩笑，来分散多日缺少睡眠的睏意。在那里排队蒸馒头的人们唧唧喳喳说着家长里短，等待着出笼的馒头，当用四方篮子拎着馒头回家的时候，那心情别提有多欢喜了。

年前去菜场买黑菜还必须起大早，凌晨三四点钟站在菜场门口排成几个队，队伍长时达二百多米长，用篮子串在一起，谁家篮子代表谁家，然后找一处避风的地方大家在一起说说笑笑等天明，那时的人特别能拒寒，腊月里，北风呼啸，大家全然不顾，冻红的脸一脸的阳光，充满着对生活的憧憬，凌晨六点多钟我们会看到郊区送菜的农民有的挑担，有的拉的车，各种蔬菜送进菜场，这时排队的篮子都变成主人，一个挨着一个等待着即将要开的大门，一个人五斤菜，子女多的人家派两个孩子来排队，这样才能保证饮食所需。当然，肉骨头，鱼虾类也要排队，因为是有供应劵的，所以队伍不长。

那个时候人民生活水平普遍都很低，过年也会按照人口分配茶食票，上茶食店排队买交切糖、寸糖、麻糕、也是腊月里的一道风景，更显示出年关的气氛，或许只有过年才能品尝到独特口味的糕点，这给孩子们更增加了期盼过年的元素。

这个时候几乎家家都腌制咸肉，做香肠，还腌制咸菜基本都是自己动手，按照传统做法，家家都是制作能手，腊月二十左右就能看到家家门前挂着咸肉，香肠，咸鱼，咸菜腌制后用石头压在缸里，平时所有的人家都是省吃俭用，到腊月里所有人家对吃喝很奢侈了，腊月二十七八以后更忙了，那就是做年菜，几乎每家都炒野鸡丝，把切好的肉丝、生姜、甜包瓜丝炒在一起，是南通的传统菜；将10多种蔬菜洗净一样样炒起来然后合炒在一起叫什锦蔬；把几天前就浸泡在那里的黄豆煮在自家腌制的咸肉里，等它冷却就变成了冻豆……而年夜饭总要在年三十当天掌厨做出来。这时家家的砧板都在噔噔噔地忙着剁肉、切菜。满屋喷放着油香味，晚上的饭桌上摆满了冷盘和热炒，孩子们总是没有抑制的吃，直到吃不下为止。而窗外的大街小巷传出的爆竹声，夹杂着处处的说笑声，此起彼伏，洋洋盈耳，交织成除夕欢快团聚的乐章。

晚上，家主就会为老人和孩子准备好大年初一的新衣服，新棉鞋，守岁的时候父母还会给儿女多少不等的压岁钱。大年初一到了，家长会比平时晚些起床，父母总是*一个起床，生炉子，下汤圆。等大家都起床了，一家人一起坐在方桌上吃汤圆，这时候家长会教育孩子：“今天是过年，新年开始，家家都要图个吉利的,见人都要叫，不许说不吉利的话。”“爷爷、奶奶，伯伯、叔叔、大妈、阿姨!”这一叫，口袋里就会装满糖果。

过年期间亲戚间互相拜访，手上拎着茶食、水果，一般都是全家出动，去娘家的，去舅舅家的，你请我，我回请你，轮流做东……那几日天天吃得肚子圆圆的……接下来到了正月半，那是孩子们快乐的日子，那就是放灯，大人会做的就自己做，不会做的也有得买，我们都叫兔儿灯，纸糊的兔子下面有四个轮子，兔子身体里面插一根小蜡烛，用火点亮它，兔子嘴下穿根线，孩子们拖着那根线在院子里转呀转呀……年就这样过去了，年复一年的，如此反复。

几十年过去了，回忆起那些日子，虽然日子平淡，但那种忙乎中却能感受到年的氛围，也是我们小时候的期盼，那种忙里充满着一种满足的快乐。而如今虽然每天都物质充裕，却再也体会不到那种快乐了。所以回味曾经的岁月，清苦中的欢乐让人回味无穷，也很难忘记，捡拾其中的一段细节、一个元素，一切生动就在眼眸，因为那个年代，因为那个年龄，因为所有的感受，所有的过程都深深印刻在脑海里，那段时光是在河东街度过的，河东街上的人们一定会记得那些岁月，那个菜场，端平桥下的豆腐店，草积巷尽头的菜场，汪家巷头边的磨坊，做年糕的几个场地，还有几个斗糯米粉的人家，相信大家记忆犹新，那条街，那条河，那里的人们，都将永远的留在我们的记忆里。

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